设备保养:
1、 设备润滑,严格按润滑图纸要求进行润滑。
2、 轴承处应经常检查,可倾夹层锅,温升不得**过35摄氏度。
3、 橡胶油封每半年需更换一次,以保证密封性能。
4、 燃烧嘴要每隔15天清堵一次,以免造成燃烧嘴堵塞(加热方式为燃气式时)
5、摆线针轮减速机使用前应注入N320—N460(环境温度在25—65摄氏度) 润滑油至油标中心点之上,肉制品可倾夹层锅,连云港带搅拌夹层锅,并取掉通气器上之小锥塞。使用100小时后,洗净内部换上新油,带搅拌夹层锅需求,食品可倾夹层锅,以后每2500小时换油一次。使用过程中油温允许达到95摄氏度,在此温度界限下,带搅拌夹层锅价位,只要油温不在上升,可以放心使用。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
夹层锅的用途:
(1)电加热夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点,广泛用于医药、化工、颜料、树脂、乳品、酒类、糖果、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
(2) 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。